Cafetería

El café es mucho más que una bebida diaria: es un motor económico global que ha marcado rutas comerciales, imperios y economías enteras. Desde el monopolio de Yemen y el puerto de Moca hasta la expansión colonial y su papel como commodity en las bolsas de Nueva York y Londres, el café mueve millones y sostiene a millones de familias productoras. Hoy, el auge del café de especialidad está cambiando las reglas: más trazabilidad, pagos más justos y una cadena de valor más transparente desde la finca hasta tu taza.

La llegada del café a Europa fue mucho más que una moda: cambió hábitos, impulsó el debate público y dio origen a las cafeterías como espacios de conversación, información e ideas. Desde su entrada por Venecia y otros puertos mediterráneos hasta su expansión por Inglaterra, Francia y Viena, el café transformó la vida urbana y sustituyó parte de la cultura del alcohol por una nueva rutina basada en la claridad mental, la productividad y la socialización alrededor de una taza.