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ZABALA - Guatemala; Volcan de Oro
Published by Indesio
14/01/2013
Título
Marca comercial
Cafés Zabala
Denominación comercial
Volcán de Oro
Tamaño y peso
Desde 250 gr a 2 kg
Tipo de tueste
city
Grado de molido
grano
Empaquetado
Papel aluminizado y plastificado.
Recomendado
SI

Member rating
Aroma
87.5%87.5%87.5%
8,75
Dulce
77.5%77.5%77.5%
7,75
Amargo
50%50%50%
5,00
Cuerpo
67.5%67.5%67.5%
6,75
Limpieza
90%90%90%
9,00
Final
90%90%90%
9,00
Balance
95%95%95%
9,50
Global
85%85%85%
8,50
2 users rated 80% average
Predeterminado ZABALA - Guatemala; Volcan de Oro

Café tostado en su punto óptimo para apreciar este varietal fino y delicado.



Los aromas a flores y miel, dulce sin duda, cálido como el país centroamericano del que viene. Ligero en boca, poco cuerpo y pide algo más de agua para desarrollar los aromas. La acidez es media alta, pero nada molesta. Adecuada al cuerpo ligero, escaso amargor y dulzura alta.

La crema es más bien pobre. Algo pálida y poco densa, sobre todo si la comparamos con algunos blends que se comercializan.

Comparado con el mismo varietal tostado un punto más (full city o dark city), este segundo marca más amargo y unas notas ahumadas que no se notan en el tueste city.


Salu2.
Indesio.
Author rating
Aroma
95%95%95%
9,5
Dulce
80%80%80%
8,0
Amargo
60%60%60%
6,0
Cuerpo
65%65%65%
6,5
Limpieza
90%90%90%
9,0
Final
90%90%90%
9,0
Balance
100%100%100%
10,0
Global
90%90%90%
9,0
Average 84%

Lugar de compra
Tolosa
Precio de compra
12
Fecha de compra
12/12/2012
Fecha de caducidad
02/12/2012
Fecha de tueste
30/12/2013
  #1  
By robertol on 20/01/2013, 18:46
Member reviews
Aroma
80%80%80%
8,0
Dulce
75%75%75%
7,5
Amargo
40%40%40%
4,0
Cuerpo
70%70%70%
7,0
Limpieza
90%90%90%
9,0
Final
90%90%90%
9,0
Balance
90%90%90%
9,0
Global
80%80%80%
8,0
Average 77%
Predeterminado

Quería dejar una nota sobre este grano de Guatemala denominado: Volcán de Oro (cafés Zabala).

Con la taza en la mano, el aroma es intenso, bastante fragante (cacao.....me recuerda al cacao y mucho más cuando está recién molido y todavía está sin usar) sin embargo en boca no se siente con demasiado cuerpo sino ligero y fino.
Este punto me llamó la atención ya que me lo esperaba con más cuerpo pero no; es ligero y muy complejo en la boca. Alguna tacita me supo a corteza de pan tradicional y luego al cabo de un segundo de tenerlo parado en boca se empieza a sentir la acidez en los laterales de la lengua sin ser demasiado alta si se siente como refrescante y controlada. Esa acidez tambien me pareció en algún momento como algo salada. Es un café muy vívido en la boca.
La acidez es ligera y no la quiero confundir con el amargor ya no es este un café amargo.
Muy ligeramente ahumado y con recuerdos a nuez en el retrogusto. He probado cafés que tenían un retrogusto exacto al que deja un cigarrillo en la boca (no soy fumador pero algún pitillo eché hace años), potentísimo e incluso desagradable y este no; es un poco ahumado pero muy delicado como a azúcar quemado o caramelo líquido.

Desde aquí, darle las gracias a Indesio por habérmelo facilitado.
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Etiquetas
city, volcán de oro, zabala

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