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CASA AMADOR - Guatemala, Maragogype
Published by Indesio
19/02/2013
Título
Marca comercial
CASA AMADOR
Denominación comercial
Maragogype
Tamaño y peso
250 gr.
Precio de venta recomendado
4
Tipo de tueste
dark city
Grado de molido
grano
Empaquetado
Kraf con aluminio
Recomendado
NO

Member rating
Aroma
60%60%60%
6,0
Dulce
60%60%60%
6,0
Amargo
75%75%75%
7,5
Cuerpo
70%70%70%
7,0
Limpieza
60%60%60%
6,0
Final
65%65%65%
6,5
Balance
65%65%65%
6,5
Global
60%60%60%
6,0
1 user rated 64% average
Predeterminado CASA AMADOR - Guatemala, Maragogype

Otro café que he podido degustar gracias al compañero robertol. Nuevamente le agradezco las molestias que se ha tomado por hacerme llegar este café.



Destaca este café, por un tueste full city o dark city. Vistos otros cafés que me han llegado posteriormente, me temo que se debe a un error más que a un tueste buscado. Empiezo esta revisión hablando del tueste, precisamente porque es el punto que en mi opinión, lo ha echado a perder.

Al tostar ese punto de más, los varietales pierden gran parte de su caracter único, los aromas más volátiles se van por la salida de aire caliente del tambor de tueste. Una pena.



En general no es un café intolerable. Se puede tomar, aunque le irá bien cortarlo con leche y/o azúcar. Para tomar solo, no lo recomendaría aunque en algunos bares me han llegado a poner cosas peores. El punto de ahumado que le da el sobretueste, no me es agradable, le noto falto de aromas dulces o frutales que tienen otros granos. El retrogusto es algo basto, maderero. Falta el sutil toque de acidez de otros guatemaltecos.

El cuerpo se aprecia, pero sin ser extremo ni tan intenso como lo es el amargor. Si bien, esto, creo que se podría corregir con un tueste más a mi gusto. Espero poder conseguir grano verde de este varietal para tostar en casa y contrastar.





El empaquetado es el típico de este tostador. Siguen sin indicarse los datos de la fecha de caducidad en el paquete, pero el resto de los datos, si cumplen con la normativa.



Ya he comentado en este hilo, algunas cosas sobre la variedad maragogype, por lo que no tiene mucho sentido repetirlas aquí.




Salu2.
Indesio.
Author rating
Aroma
60%60%60%
6,0
Dulce
60%60%60%
6,0
Amargo
75%75%75%
7,5
Cuerpo
70%70%70%
7,0
Limpieza
60%60%60%
6,0
Final
65%65%65%
6,5
Balance
65%65%65%
6,5
Global
60%60%60%
6,0
Average 64%

Lugar de compra
Tienda CASA AMADOR, Ferrol
Precio de compra
4
Precio de venta recomendado
4
Fecha de compra
11/12/2012
Fecha de caducidad
11/12/2013
Fecha de tueste
30/11/1999
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Etiquetas
casa amador, maragogype

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