Mi tostadora Todo lo relacionado con el tueste en casa.


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Antiguo 10/03/2013, 18:05   #1
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 16/feb/2013
Mensajes: 77
Predeterminado En Youtube: muchos videos de tostadores caseros.

Acabo de ver en youtube bastantes videos de tueste casero. Esto es un especial McIvers.

Estas son las palabras mágicas para encontrar los videos: Coffee Roasting


Algunos usan maquinas de esas caseras de hacer pan que tienen unas aspas debajo para amasar, me imagino que en este caso remueven los granos, y lo calientan con sopletes de gas o calentadores de aire industriales, de esos para decapar y calentar piezas.

Coffee Roasting Breadmaker and Torch (BMT) 3 of 3 - YouTube

Heatgun Breadmaker Roasting Coffee Again (p1 of 3) - YouTube

CoffeeAir II Test Roast 9-11-10.mpeg - YouTube

Otro señor lo hace en un cuenco inox que remueve con un palo de madera y lo calienta con un calentador industrial eléctrico. Al final lo pone en un colador y lo mete en una caja conectada a un aspirador, que imagino que será para parar el tueste de una manera rápida haciendo pasar aire, aunque también podría hacerlo con un secador con aire frío. No sé, exactamente cuales son las razones pero el resultado parece un café tostado.

Hay dos videos más antes de este. Aquí está el resultado final.

Coffee Roasting with Heat Gun Part 3 - YouTube


Hay muchísimas maneras más en montones de videos.


Lo acabo de descubrir ahora.


Saludos,
Llan

.
Llangosto está desconectado   Responder Citando
Antiguo 10/03/2013, 18:35   #2
Tostando café
SuperMOD
 
Avatar de Indesio
 
Fecha de ingreso: 22/nov/2012
Ubicación: Lejos de todo, cerca de nada.
Mensajes: 4.163
Predeterminado

En realidad, el tueste del café es una cosa la mar de sencilla. Aire caliente y mucho meneo para que el tueste sea homogéneo. Yo tengo una como la de este video: Roasting In The Gene Cafe (for beginners) - YouTube y lo cierto es que va muy bien. Lo que es bien cierto es que no se puede aplicar la ciencia exacta a esto. Unos días por el motivo que sea, el tiempo ha de ser más o menos. Puede que sea la humedad, puede que las temperaturas de inicio o la posición de los astros, pero si te distraes, lo quemas. Hay en Amazon un tostador de precio "razonable" que se basa en un secador/decapador con un tambor giratorio: https://www.youtube.com/watch?v=LrYrSKYwVGE Otra maquinita interesante para uso doméstico es esta: https://www.youtube.com/watch?v=75dOEmAqZAc

En esto del tueste en casa, los anglosajones nos llevan muchos años de ventaja.


Salu2.
Indesio.
__________________
No me sigas, yo también estoy perdido.
Indesio está desconectado   Responder Citando
Antiguo 10/03/2013, 22:42   #3
Un cortado, cuando pueda
 
Avatar de Raúl
 
Fecha de ingreso: 29/dic/2012
Mensajes: 391
Predeterminado

No me quiero liar tostando pero la verdad es que resulta tentador.
Raúl está desconectado   Responder Citando
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