Mi taza, cucharilla y otros accesorios Seguro que siempre tomas el café en la misma taza. Este es el lugar donde contarlo.


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Antiguo 27/01/2018, 11:50   #1
Un cortado, cuando pueda
 
Fecha de ingreso: 10/ene/2018
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Predeterminado Mi jarra para cremar

Aunque tengo dos, una grande como las de los bares, yo quería una mas pequeña como para una taza y mi hermana me aparece con ella y la verdad que esta super chula es pequeñita no mas alta que una pila y lo justo para cremar la cantidad de una tacita de café.

Aunque llegó con los bordes afilados por los que le pasé una lima y algo de lija y quedaron perfectos..

Una foto de la susodicha jarrita.

AlfredoMiguel está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 15:04   #2
Uno solo!!!
 
Avatar de pricol
 
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Ubicación: Navarra
Mensajes: 841
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Ahora a "cremar" y no "espumar" como yo...
pricol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 16:01   #3
Un cortado, cuando pueda
 
Fecha de ingreso: 10/ene/2018
Mensajes: 416
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Iniciado por pricol Ver mensaje
Ahora a "cremar" y no "espumar" como yo...
jejeje estoy igual que tú por ahora espuma mas que hacer crema, no le pillo en truco pero ya se andará, la cosa es que los capuccinos tengo que hacerlo para 3º personas por que al tener leche no me los puedo tomar yo
AlfredoMiguel está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 17:08   #4
Café-Adicto
 
Fecha de ingreso: 25/ene/2017
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Mensajes: 1.757
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Iniciado por pricol Ver mensaje
Ahora a "cremar" y no "espumar" como yo...
No puedo hablar por experiencia, pero por lo visto y leído, tiene que estar fria y algunos dicen de leche fresca pasteurizada ENTERA, (mejor que la de brick UHT) que al ser más grasa, emulsiona mejor, e ir dando vueltas a la lanza por el borde, y no "sumergirla" mucho.
__________________
Soy aprendiz de todo y maestro de nada
osona está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 19:30   #5
Uno solo!!!
 
Avatar de pricol
 
Fecha de ingreso: 16/feb/2017
Ubicación: Navarra
Mensajes: 841
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Luego están las aspiraciones y el buen conformar de cada uno, porque lo que es a mi, la espuma ya me hace ilusión, jajaja
pricol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 21:13   #6
Amante del café
 
Avatar de tempore
 
Fecha de ingreso: 03/ago/2013
Ubicación: Comunidad Valenciana, España
Mensajes: 737
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Con leche fresca, entera. Es mucho más fácil. Y luego es cuestión de practicar y practicar. Con la jarra grande, la de 300 0 500 ml, cuesta menos cremar. Igual que cuesta menos cremar 200 ml de leche que 50.
tempore está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 21:34   #7
Café-Adicto
 
Fecha de ingreso: 25/ene/2017
Ubicación: Entre Barcelona y los Pirineos
Mensajes: 1.757
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Llamad a Miwesly, que está haciendo el "doctorado" en Latte Art, y lo aclara enseguida.
Anda por el hilo de "Latte Art o los intentos"
__________________
Soy aprendiz de todo y maestro de nada
osona está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 21:39   #8
Un cortado, cuando pueda
 
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Mensajes: 416
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Tiene su lógica a mas cantidad de grasa liga mas por lo que será mejor para emulsionar.

Yo lo tengo complicado la jefa quiere desnatada por lo de mantener la línea y yo no puedo beber leche
AlfredoMiguel está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 21:46   #9
Café con leche, por favor
 
Fecha de ingreso: 24/ago/2017
Ubicación: Bilbao
Mensajes: 254
Predeterminado Respuesta: Mi jarra para cremar

Iniciado por AlfredoMiguel Ver mensaje
Tiene su lógica a mas cantidad de grasa liga mas por lo que será mejor para emulsionar.

Yo lo tengo complicado la jefa quiere desnatada por lo de mantener la línea y yo no puedo beber leche
Digo yo que la cantidad de grasa (en porcentaje) será la misma

¿Has probado con las leches sin lactosa?, alguna vez la he usado por equivocación y tambien crema, o emulsiona, o algo
kraptol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2018, 21:55   #10
Uno solo!!!
 
Fecha de ingreso: 20/jul/2017
Ubicación: Sevilla
Mensajes: 764
Predeterminado Mi jarra para cremar

Se está usando el panarello? Con eso a mí por lo menos me resulta imposible cualquier intento de cremar. En YouTube hay baristas profesionales que son capaces de cremar con él pero para mí es imposible.

Te dejo un vídeo cremando con una cafetera de juguete con la que también es casi imposible pero para que veas que hay que poner la lanza a ras de la leche y hacerla girar. Hubo una llamada y se corta justo al momento de echar la leche, una lástima, me salió un tulipán de 8 capas 😛

Edito, no me deja tapatalk subir vídeos
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La vida es dolor, alteza. Quienquiera que diga lo contrario intenta engañaros.
miwesly esta en línea ahora   Responder Citando
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