Mi molinillo Desde los más tradicionales de lata o madera y accionamiento por palanca hasta los más modernos y electrónicos.


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Antiguo 25/06/2017, 09:24   #1
Un cortado, cuando pueda
 
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Predeterminado Ajustar Skerton Hario para V60 .

Saludos ya ayer empecé mi primera prueba de filtrado usando el molino manual Skerton y me surge la duda del ajuste del molido para V60.
He leído que algo así como la sal fina pero ayer en mi primera molienda había partículas desiguales , la mayoría bien pero una parte quedo mucho más gruesa . ¿ Es normal ?
Usáis algún truco personal para moler fino con Skerton ? Tipo , cierro las muelas y doy un cuarto de vuelta o así ?
Lo digo para intentar ajustarme al molido óptimo .
Gracias
alvarogar30 esta en línea ahora   Responder Citando
Antiguo 25/06/2017, 23:14   #2
Tostando café
SuperMOD
 
Avatar de Indesio
 
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Te he dejado las pistas en el otro tema, pero aquí va un resumen.

El molino necesita rodaje. Las muelas irán yendo a su sitio con el uso.
El punto de molienda de referencia, será el de la italiana (molido comercial) y un poco más grueso. A partir de ahí, ajustas por la clásica fórmula del ensayo y el error.


Salu2.
Indesio.
__________________
No me sigas, yo también estoy perdido.
Indesio está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/06/2017, 08:04   #3
Un cortado, cuando pueda
 
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Predeterminado

Iniciado por Indesio Ver mensaje
Te he dejado las pistas en el otro tema, pero aquí va un resumen.

El molino necesita rodaje. Las muelas irán yendo a su sitio con el uso.
El punto de molienda de referencia, será el de la italiana (molido comercial) y un poco más grueso. A partir de ahí, ajustas por la clásica fórmula del ensayo y el error.


Salu2.
Indesio.


Leído y en fase asimilación, gracias
alvarogar30 esta en línea ahora   Responder Citando
Antiguo 26/06/2017, 18:31   #4
Solo pasaba a curiosear
 
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Predeterminado

Iniciado por alvarogar30 Ver mensaje
Saludos ya ayer empecé mi primera prueba de filtrado usando el molino manual Skerton y me surge la duda del ajuste del molido para V60.
He leído que algo así como la sal fina pero ayer en mi primera molienda había partículas desiguales , la mayoría bien pero una parte quedo mucho más gruesa . ¿ Es normal ?
Usáis algún truco personal para moler fino con Skerton ? Tipo , cierro las muelas y doy un cuarto de vuelta o así ?
Lo digo para intentar ajustarme al molido óptimo .
Gracias
Buenas Alvarogar30,

Yo también me he comprado el Skerton, me está gustando moler con uno manual, permite calcular bien la dosis exacta que necesitas para el café que te vas a preparar, y también el grado de finura para el método que vas a utilizar ese día

A mí también me sucede que las partículas no son todas iguales, algunas se ven más gruesas que otras, igual porque también es más o menos nuevo.

No sé si ya dominas bien el ajuste de las muelas o no, yo he aprendido con este vídeo porque las instrucciones me venían en japonés. Está en inglés, pero es muy visual:

https://www.youtube.com/watch?v=zyCHdG25JFU

Yo lo que hago es empezar a moler y miro el resultado. Si me parece que más o menos tiene el grueso que necesito, continúo y luego pruebo. Si el café me queda aguado, ajusto más el engranaje para que las muelas estén más juntas. Si ves que cuando preparas el café tu filtro no puede con todas las partículas o queda demasiado amargo o fuerte, es que te has pasado de fino. Afloja un diente del engranaje. Y así, hasta que sale bien... prueba y error como bien dice Indesio. Paciencia y ciencia ¯\_(ツ)_/¯
__________________
Uno recién tostado, por favor!
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Antiguo 26/06/2017, 19:00   #5
Un cortado, cuando pueda
 
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Iniciado por Cafehólica Ver mensaje
Buenas Alvarogar30,

Yo también me he comprado el Skerton, me está gustando moler con uno manual, permite calcular bien la dosis exacta que necesitas para el café que te vas a preparar, y también el grado de finura para el método que vas a utilizar ese día

A mí también me sucede que las partículas no son todas iguales, algunas se ven más gruesas que otras, igual porque también es más o menos nuevo.

No sé si ya dominas bien el ajuste de las muelas o no, yo he aprendido con este vídeo porque las instrucciones me venían en japonés. Está en inglés, pero es muy visual:

https://www.youtube.com/watch?v=zyCHdG25JFU

Yo lo que hago es empezar a moler y miro el resultado. Si me parece que más o menos tiene el grueso que necesito, continúo y luego pruebo. Si el café me queda aguado, ajusto más el engranaje para que las muelas estén más juntas. Si ves que cuando preparas el café tu filtro no puede con todas las partículas o queda demasiado amargo o fuerte, es que te has pasado de fino. Afloja un diente del engranaje. Y así, hasta que sale bien... prueba y error como bien dice Indesio. Paciencia y ciencia ¯\_(ツ)_/¯
Muchas gracias en fase de pruebas estoy , hoy me pase de fino . jejejej !!
Seguiré probando !!!
alvarogar30 esta en línea ahora   Responder Citando
Antiguo 27/05/2018, 02:53   #6
Aficionandome al café
 
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Predeterminado Respuesta: Ajustar Skerton Hario para V60 .

Iniciado por alvarogar30 Ver mensaje
Leído y en fase asimilación, gracias
Hola, le pillaste el punto al skerton? Yo aunque ponga molienda gruesa, salen particulas finas que me atascan el filtro.

Enviado desde mi BLA-L29 mediante Tapatalk
Matomoto está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/05/2018, 12:06   #7
Un cortado, cuando pueda
 
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Ubicación: Sevilla
Mensajes: 383
Predeterminado Respuesta: Ajustar Skerton Hario para V60 .

La verdad tengo el v60 cogiendo polvo, yo me volqué al espresso y no me hago filtros . No llegue a dedicarle tiempo necesario y solo uso el Skerton en verano para Italiana.
No voy a serte de mucha ayuda
alvarogar30 esta en línea ahora   Responder Citando
Antiguo 27/05/2018, 15:44   #8
Café con leche, por favor
 
Avatar de Victor
 
Fecha de ingreso: 28/abr/2016
Mensajes: 237
Predeterminado Respuesta: Ajustar Skerton Hario para V60 .

Iniciado por Matomoto Ver mensaje
Hola, le pillaste el punto al skerton? Yo aunque ponga molienda gruesa, salen particulas finas que me atascan el filtro.

Enviado desde mi BLA-L29 mediante Tapatalk


Porque los molinos de muelas cerámicas como el Skerton o el chino de 5€ son una mierda
Victor está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/05/2018, 19:59   #9
En ocasiones tomo cacao
 
Avatar de Musamakio
 
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Mensajes: 108
Predeterminado Respuesta: Ajustar Skerton Hario para V60 .

Incluso el Krups GVX y similares, da unos resultados flojos , mucho polvillo siempre.

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Musamakio está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/05/2018, 20:29   #10
Café con leche, por favor
 
Avatar de Victor
 
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Mensajes: 237
Predeterminado Respuesta: Ajustar Skerton Hario para V60 .

Iniciado por Musamakio Ver mensaje
Incluso el Krups GVX y similares, da unos resultados flojos , mucho polvillo siempre.

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El GXV es igual de malo, para V60 no vale. Se monta tanto barrillo encima que satura el V60 y los resultados son penosos. Para la italiana de mi suegra es para lo único que sirve.
Victor está desconectado   Responder Citando
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