Mi cafetera Espacio para hablar de cafeteras, desde los pucheros a las de cápsulas, pasando por las espresso.


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Antiguo 03/06/2019, 23:07   #1
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 02/jun/2019
Ubicación: Toledo
Mensajes: 63
Predeterminado Gramaje en filtro doble breville

Buenas noches:
Llevo un tiempo haciendo espressos dobles con mi Delonghi 685 y el famoso filtro atmosférico breville. Para ser consistente en el tampeo y no tirar demasiado café lo que hago es meter 16 gramos y presionar con el tamper hasta que topa con el cono del filtro. Esto me garantiza la réplica exacta del tampeo en cada ocasión. Al hilo de esto me surgen varias cuestiones. La cama de cafe queda a casi 1 cm del borde del filtro. Estaría demasiado baja?. Afecta esto a la extracción?. Son pocos 16 gr para este filtro?. Requiere al menos 18?.

Muchísimas gracias
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"No he visto a mi psicoanalista en 200 años. Era un freudiano estricto. Si lo hubiese visto en todo este tiempo ahora estaría casi curado".
Doblespresso está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 08:19   #2
Uno solo!!!
 
Avatar de pricol
 
Fecha de ingreso: 16/feb/2017
Ubicación: Navarra
Mensajes: 845
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

Yo, que no soy muy experto, me muevo alrededor de los 15 grs., pero por ahorrar un gramillo en cada extracción. Desde mi experiencia, más de dieciséis empieza a "no caber". Lo que explicas que haces, a mi me parece correcto

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pricol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 08:37   #3
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 06/feb/2019
Mensajes: 81
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

Yo también tengo ese filtro en una dedica EC685 y en mi opinión depende un poco del grosor de la molienda y del café que utilices. Yo me he llegado a mover entre 15 y 18 gramos, siendo 16,5 lo más habitual
cafesus está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 09:06   #4
Café con leche, por favor
 
Avatar de bastigp
 
Fecha de ingreso: 29/mar/2018
Ubicación: Jun
Mensajes: 287
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

Los últimos que he tirado con diferentes granos rondaban los 18 gramos. El nivel después de tampear se queda sobre la marca interior del filtro. (4-5mm debajo del borde superior )Aunque no sé si todos los filtros breville lo tienen.

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Antiguo 04/06/2019, 10:40   #5
Uno solo!!!
 
Avatar de pricol
 
Fecha de ingreso: 16/feb/2017
Ubicación: Navarra
Mensajes: 845
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

Creo que la marca la llevan todos. Yo, quizás por racanería, me muevo en torno a los quince. Por debajo de la marca en seco, justo hacia la marca con la pastilla húmeda tras la extracción. A mi entender, me sale el café rico y la pastilla con buen aspecto

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pricol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 11:28   #6
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 02/jun/2019
Ubicación: Toledo
Mensajes: 63
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

Estoy utilizando un Saula organic. 16 gr me quedan bastante por debajo de la marca de dos tazas, aproximadamente a 9 mm del borde superior del filtro. La cuestión es si sería obligatorio ajustar el gramaje para que llene el filtro hasta la marca. Entiendo que la marca indica la dosis máxima. Mis pastillas salen bien, enteras y secas.
Imágenes adjuntas:
Tipo de Archivo: jpg 77632836-1921-4AAE-BBC2-9453FE34D94B.jpg (9,5 KB (Kilobytes), 35 visitas)
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Doblespresso está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 13:29   #7
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 10/abr/2019
Mensajes: 42
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

¿te gusta el café que sale?
Rakafé está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 13:54   #8
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 02/jun/2019
Ubicación: Toledo
Mensajes: 63
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

No siempre. El Saula que estoy utilizando me sale baste salado, generalmente subestraido. Encontré su punto dulce en un par de ocasiones pero soy incapaz de repetirlo con consistencia
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Doblespresso está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 15:45   #9
Café con leche, por favor
 
Avatar de bastigp
 
Fecha de ingreso: 29/mar/2018
Ubicación: Jun
Mensajes: 287
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

A mi me sabe peor el café cuando el nivel en la pastilla es bajo y sale tras extracción embarradas con superficie desigual y no ligeramente marcada por la ducha. Con este control de altura de pastilla respecto a la ducha consigo cafés repetibles, siempre que controle además los otros factores.

Como ya he comentado en otros hilos sobre este tema, !llamadme loco!

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bastigp está desconectado   Responder Citando
Antiguo 04/06/2019, 16:37   #10
Aficionandome al café
 
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Ubicación: Toledo
Mensajes: 63
Predeterminado Respuesta: Gramaje en filtro doble breville

Iniciado por bastigp Ver mensaje
A mi me sabe peor el café cuando el nivel en la pastilla es bajo y sale tras extracción embarradas con superficie desigual y no ligeramente marcada por la ducha. Con este control de altura de pastilla respecto a la ducha consigo cafés repetibles, siempre que controle además los otros factores.

Como ya he comentado en otros hilos sobre este tema, !llamadme loco!

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¿Qué molino usas bastigp?
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