Maestros tostadores Espacio para tratar los tuestes comerciales. Desde los grandes grupos a los pequeños artesanos.


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Antiguo 26/01/2017, 16:49   #1
Maestro tostador
 
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Predeterminado Torrefazione Mokaflor

Aunque había tomado otros de la marca en Italia, solo he preparado en casa el Mokaflor Chiaroscuro Mokaflor Chiaroscuro

Me consta que hay otros compañeros que aprovecharon la oferta Ofertas y descuentos para hacer un pedido a CaffèLab y que, al menos tres, ya lo tenemos en casa.

Por eso, y como pienso que será aquí donde comentaremos nuestras impresiones, abro este hilo sobre la historia del tostador.

Mokaflor es una empresa fundada en Florencia, en los años 50 del pasado siglo, por la familia Bernini y transmitida de padres a hijos. Tiene dos líneas de producto, Mokaflor y Chiaroscuro, y creó hace años la Espresso Academy, una de las reputadas escuelas de café en Italia.

Trabaja con cafés certificados FLO Fair trade y BIO Nature, Q Certificazioni.

Con las miscelas trazables, Mokaflor informa en detalle la composición de la mezcla, origen, hacienda, cota y variedad, el perfil de sabor y los consejos para una mejor extracción.

Los cafés de especialidad deben cumplir unos requisitos (alta puntuación SCAA, trazabilidad, ausencia de defectos y todos deben ser “current crop”) y aseguran que son tostados en una tostadora con una capacidad de hasta un kilo, sólo bajo pedido y no se envían hasta cinco días después del tueste.

Entre los blend’s, la gama va desde el Chiaroscuro, Arábica 100% con Blue Mountain, hasta un 100% Robusta Miscela Dolce forte.

En la página identifican claramente el uso para el que está destinado cada café y cada tueste.

CaffèLab es la tienda electrónica de la marca. Como curiosidad tiene un configurador en el que te puedes hacer tu propia mezcla y personalizar el paquete con la composición, el nombre y el mensaje que quieras que figure. Yo, lo de las mezclas, lo dejo para los que saben hacerlas.

Las fotos las he cogido de Google







Última edición por eledu2008; 26/01/2017 a las 22:14 Razón: Cambiar "torrefacción" por "tueste" para evitar errores de interpretación
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Antiguo 26/01/2017, 17:03   #2
Maestro tostador
 
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Predeterminado




Lo que se ve en la foto es para compartir pero, para mí, el pedido ha sido:

1 paquete Colombia Gesha Finca La Santa Matilda,

2 paquetes 100% Arábica Super Tuscan Traceable Blend,

2 paquetes 100% Arábica Chiaroscuro,

1 paquete Bio Fair Coffee Chiaroscuro 80/20 y

1 paquete 100% Arabica Bernini Blend.

Última edición por eledu2008; 26/01/2017 a las 17:16
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Antiguo 26/01/2017, 18:03   #3
En ocasiones tomo cacao
 
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Que lastima que me pillo con la despensa llena.Porque ganas no me faltaron.
Esperare vuestras impresiones porque pinta muy bien.
Teremin está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2017, 19:54   #4
Un cortado, cuando pueda
 
Avatar de txatxoduque
 
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aqui estan los mios. Cuando termine el miscela de penazzi empezaré con ellos. Por cierto el cepillo para limpiar la ducha es extremadamente duro. Muy barato eso si

Enviado desde mi LG-K580 mediante Tapatalk
txatxoduque está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2017, 20:26   #5
Maestro tostador
 
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Iniciado por txatxoduque Ver mensaje
Por cierto el cepillo para limpiar la ducha es extremadamente duro. Muy barato eso si
Los cepillos de ducha son muy, muy duros.
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Antiguo 26/01/2017, 21:22   #6
Maestro tostador
 
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Información para los que hayan hecho pedido. La fecha de consumo preferente de Mokaflor es de 18 meses a partir del tueste. Así, los que tienen fecha del 7-2018 están tostados en enero.
eledu2008 está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2017, 08:23   #7
Un cortado, cuando pueda
 
Avatar de txatxoduque
 
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Iniciado por eledu2008 Ver mensaje
Los cepillos de ducha son muy, muy duros.
Yo creia que no eran tan exageradamente duros. Me quedo mas tranquilo gracias @eledu2008

Enviado desde mi LG-K580 mediante Tapatalk
txatxoduque está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2017, 11:58   #8
Café con leche, por favor
 
Avatar de dRey
 
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Mensajes: 290
Predeterminado Torrefazione Mokaflor

Creo que faltaba un servidor.

100% Arabica Bernini Blend
100% Arabica Black Blend Nera
100% Arabica Chiarocuro
100% Arabica with Jamaica Blue Mountain
Bio Fair Coffee Chiaroscuro




Ethiopia Kolisha Yirgacheffe
Bio Nepal Mount Everest Supreme
Colombia Gesha Santa Matilda
100% Arabica Traceable Blend



A ver que nos deparan...

Última edición por dRey; 27/01/2017 a las 12:09
dRey está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2017, 12:33   #9
Uno solo!!!
 
Avatar de contra
 
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Soy el único que no ha pedido?
contra está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/01/2017, 12:39   #10
Maestro tostador
 
Avatar de eledu2008
 
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Iniciado por contra Ver mensaje
Soy el único que no ha pedido?
Jajaja. Creo que sí.
eledu2008 está desconectado   Responder Citando
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