Galletas, pastas, pasteles y otros dulces Un poco de dulce para acompañar el café.


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Antiguo 26/01/2018, 00:18   #1
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 15/abr/2017
Ubicación: Valparaíso, Chile.
Mensajes: 28
Predeterminado Leche asada chilena

Muy buenos días a todos y todas desde Valparaíso, Chile.
Les cuento: Acá en Chile, uno de los postres más consumidos y tradicionales es la leche asada, que se come fría y con una salsa de caramelo o vino.
No sé si este postre tiene alguna equivalencia o si también es conocido en España, pero en todo caso es muy rico y fresco y de seguro les gustará, más aún con un espresso después de almuerzo.

Un litro de leche entera.
5 huevos.
Dos tazas de azúcar.
Una ramita de canela.
Cáscara de medio limón.
Una cucharada de esencia de vainilla.

En una olla, calentar la leche entera con media taza del azúcar, la canela, el limón, y la vainilla.
Cuando esté tibio, agregar uno a uno los cinco huevos, apagar el fuego, y retirar la canela y el limón.
En una olla aparte, hacer un caramelo con la taza y media de azúcar que quedó, y esparcirlo sobre una fuente que resista el horno.
Inmediatamente verter la mezcla de leche y huevos sobre el caramelo y llevar al horno fuerte por unos 45 minutos, o hasta que se vea cuajado.
Dejar enfriar y servir con su mismo caramelo o hacer un almíbar con vino y azúcar.

PD: No tenía fotos de la preparación pero saqué una de internet. Así debería resultarles.

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"Lo más terrible se aprende enseguida y lo hermoso nos cuesta la vida."
MariscalZhukov está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2018, 09:25   #2
Un cortado, cuando pueda
 
Fecha de ingreso: 10/ene/2018
Mensajes: 416
Predeterminado Respuesta: Leche asada chilena

Aquí en las islas se come también la leche asada es muy rica y fresquita de la nevera es un excelente postre para despues de las comidas.

No se ve la fotografía puede que haya algún error en el copia y pega

Muchas gracias por la receta y por compartir con nosotros .
AlfredoMiguel está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2018, 10:10   #3
Café con leche, por favor
 
Fecha de ingreso: 24/ago/2017
Ubicación: Bilbao
Mensajes: 243
Predeterminado Respuesta: Leche asada chilena

Eso no es lo que todos conocemos como Flan?
kraptol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2018, 12:56   #4
Un cortado, cuando pueda
 
Fecha de ingreso: 10/ene/2018
Mensajes: 416
Predeterminado Respuesta: Leche asada chilena

sí que se le parece, sobre todo al flan de huevo.

Este es la receta canaria.

https://cookpad.com/es/recetas/22377...da-canaria-uli

AlfredoMiguel está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2018, 13:48   #5
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 15/abr/2017
Ubicación: Valparaíso, Chile.
Mensajes: 28
Predeterminado Respuesta: Leche asada chilena

Se parece, solo que el flan se cuece a baño maría y este no. El flan tiende a quedar más suave.
Saludos.
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MariscalZhukov está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2018, 13:49   #6
Café con leche, por favor
 
Fecha de ingreso: 24/ago/2017
Ubicación: Bilbao
Mensajes: 243
Predeterminado Respuesta: Leche asada chilena

Iniciado por MariscalZhukov Ver mensaje
Se parece, solo que el flan se cuece a baño maría y este no. El flan tiende a quedar más suave.
Saludos.

Ahhh, vale, Gracias por la explicación
kraptol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 26/01/2018, 13:50   #7
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 15/abr/2017
Ubicación: Valparaíso, Chile.
Mensajes: 28
Predeterminado Respuesta: Leche asada chilena

Iniciado por kraptol Ver mensaje
Eso no es lo que todos conocemos como Flan?
Se parecen, pero el flan se cuece a baño maría, lo que le da una textura mucho más delicada.
Saludos.
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MariscalZhukov está desconectado   Responder Citando
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