El tueste Lo relacionado con el tueste


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Antiguo 23/05/2018, 22:17   #11
Amante del café
 
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Fecha de ingreso: 03/ago/2013
Ubicación: Comunidad Valenciana, España
Mensajes: 737
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Iniciado por tropicana Ver mensaje
Hola,

me estreno en el foro ahora aunque llevo un tiempo leyendoos. ¿Alguien me puede decir dónde compráis el café verde para tostar? ¿Tienda física o alguna tienda online?

Muchas gracias.
Muy buenas. Yo lo compro en Elche, Café Museo. Cl Cristóbal Sanz 3.

En internet, y aquí en el foro, hay muchas páginas de venta on line, donde puedes comprar café verde.

http://cafeadictos.com/foro/profesionales-19/
tempore está desconectado   Responder Citando
Antiguo 23/05/2018, 23:01   #12
Café-Adicto
 
Fecha de ingreso: 25/ene/2017
Ubicación: Entre Barcelona y los Pirineos
Mensajes: 1.718
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Iniciado por tropicana Ver mensaje
Hola,

me estreno en el foro ahora aunque llevo un tiempo leyendoos. ¿Alguien me puede decir dónde compráis el café verde para tostar? ¿Tienda física o alguna tienda online?

Muchas gracias.
Ante todo un saludo Tropicana, como bien te ha indicado el compañero Tempore, en la sección de "Profesionales" de este foro, en "Cafés del Mundo" tienen café en verde como es tu deseo y algunos usuarios se abastecen de ahí.
Como dicen en su hilo, el contacto es info@cafesmundo.com
__________________
Soy aprendiz de todo y maestro de nada
osona está desconectado   Responder Citando
Antiguo 28/05/2018, 21:44   #13
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 07/abr/2018
Mensajes: 71
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Hola Tempore, muy interesante eso de tostar el Café en el horno, yo todavia no tengo máquina de Café, mañana voy a ir a una tienda, veré precios y si me interesa encargarla, tostar en casa lo tendría algo complicado, ya que en los pisos, tenemos alarma de incendios y en el momento que detectan determinado cantidad de humo empieza a sonar la sirena que lleva, cualquier vecino que llame a los bomberos estos vengan y comprueben que no hay incendio tendría que pagar yo ese servicio, y eso es caro, por eso me gustaría saber si hace mucho humo.

Un saludo
TerceraBandera está desconectado   Responder Citando
Antiguo 28/05/2018, 22:16   #14
Amante del café
 
Avatar de tempore
 
Fecha de ingreso: 03/ago/2013
Ubicación: Comunidad Valenciana, España
Mensajes: 737
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Iniciado por TerceraBandera Ver mensaje
Hola Tempore, muy interesante eso de tostar el Café en el horno, yo todavia no tengo máquina de Café, mañana voy a ir a una tienda, veré precios y si me interesa encargarla, tostar en casa lo tendría algo complicado, ya que en los pisos, tenemos alarma de incendios y en el momento que detectan determinado cantidad de humo empieza a sonar la sirena que lleva, cualquier vecino que llame a los bomberos estos vengan y comprueben que no hay incendio tendría que pagar yo ese servicio, y eso es caro, por eso me gustaría saber si hace mucho humo.

Un saludo
Muy buenas.

Pues hombre, humo hace. No hace más que cuando se te quema algo en el horno. Lo que sí es que huele mucho, jejeje.
tempore está desconectado   Responder Citando
Antiguo 13/06/2018, 09:30   #15
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 05/oct/2014
Mensajes: 107
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Hola TerceraBandera, yo tuesto en casa, pero utilizo una palomitera. en mi opinión obtengo resultados casi profesionales. Lo hago en la terraza por el pergamino que se desprende. No hay humo como tal sino una lenta evaporación de la humedad del grano. Eso sí, hay que modificar el palomitero.Pero de eso hay información en muchos sitios y, por supuesto, en este magnífico foro.
Un saludo
camelia está desconectado   Responder Citando
Antiguo 13/06/2018, 20:26   #16
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 07/abr/2018
Mensajes: 71
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Hola camelia, gracías por la información, seguiré atento.

Un saludo
TerceraBandera está desconectado   Responder Citando
Antiguo 14/06/2018, 09:05   #17
Solo pasaba a curiosear
 
Fecha de ingreso: 08/jun/2018
Ubicación: Alicante
Mensajes: 11
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Vaya, no sabia que se podía tostar café con un horno convencional, te ha quedado con muy buena pinta.

Algún día probare comprar grano verde y ver que tal.
Exodo está desconectado   Responder Citando
Antiguo 27/02/2019, 06:35   #18
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 02/abr/2018
Mensajes: 47
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Iniciado por josesoler23 Ver mensaje
Hola saludos desde venezuela! una pregunta, una vez tostado el cafe lo puedo moler directamente? o hay algún otro proceso?
Lo suyo es que libere el co2 durante unos días antes de molerlo

Enviado desde mi CLT-L29 mediante Tapatalk
Matomoto está desconectado   Responder Citando
Antiguo 03/03/2019, 01:16   #19
Café-Adicto
 
Fecha de ingreso: 31/oct/2014
Mensajes: 1.000
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Si lo piensas un poquito será fácil entender que al romper (moler) el grano la desgasificación es mas rápida, otra cosa seria el tiempo de reposo, y este solo es necesario para el espreso, a las pocas horas del tueste se puede utilizar el café en cualquier método que no sea espreso, de hecho en un cupping como dios manda (bien sea para puntuar o para probar partidas de café) el café se tuesta 4 horas antes.

Habia por ahí unos fanáticos de la frescura, creo recordar que en USA, que para espreso utilizaban café recién tostado, el truco lo tenían en pre-moler el grano, (romperlo simplemente) para producir una rápida desgasificación dejándolo asi durante unas horas, argumentaban que el café empieza a estropearse apenas sale de la tostadora, lo cual es totalmente cierto aunque no como para llegar a ser tan radical.
lokura está desconectado   Responder Citando
Antiguo 19/04/2019, 18:20   #20
Solo pasaba a curiosear
 
Fecha de ingreso: 18/ago/2017
Mensajes: 22
Predeterminado Respuesta: Tostando Caracolillo en casa, horno.

Muy interesante!

Yo tengo curiosidad por el método de tostado que usa Ryoya Takashima en sus vídeos:

https://youtu.be/GWvtvfarIDU?t=231

Tienes que darle a la manivela un rato pero parece dar buen resultado.

http://www.auvelcraft.co.jp/coffee/#order

Son cerca de 90 euros pero estoy seguro de que algún manitas puede hacerse uno en casa sin mucho esfuerzo.
Krauser Kahn está desconectado   Responder Citando
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