El tueste Lo relacionado con el tueste


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Antiguo 17/05/2019, 15:30   #1
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 21/sep/2017
Mensajes: 137
Predeterminado Mi primer tueste con la Gene Cafe

Buenas tardes compañeros/as;


Por fin ya he podido comenzar a usar la Gene Cafe y este es el resultado de mi primer tueste de 200gr.


El café es Rose Diamond (Mundo Novo/Catuai), de la región de Cerrado en Brasil, comprado en Maxicoffee (antes incluso de pedir la Gene Cafe).





Marqué 15 minutos y 235ºC, en torno a los 10 minutos alcanzó la temperatura marcada, a los 12 minutos "paré" y deje que siguiera el proceso de tueste mientras la máquina reduce la temperatura hasta parar.





No oí ni cracks ni leches en vinagre, y eso que estuve pegado a ella todo el tiempo.



El pesaje inicial fue de 243.5 gramos y después del tueste 208.5 gramos, lo que supone un 14% de pérdida de peso.


Ahora a seguir trabajando en busca de un mejor tueste o matices, pero esto tiene pinta a que engancha mucho, es un proceso bastante más sencillo del que se cree uno cuando empieza a conocer el mundo del café.


¡Un saludo a todos/as! Espero recomendaciones...
Kuajunote está desconectado   Responder Citando
Antiguo 17/05/2019, 17:12   #2
Un cortado, cuando pueda
 
Avatar de Raúl
 
Fecha de ingreso: 29/dic/2012
Mensajes: 392
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Enhorabuena por la compra, no bajes la guardia, me consta que hay algunos cafés son algo delicados a la hora de encontrar su punto de tueste.

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Raúl está desconectado   Responder Citando
Antiguo 17/05/2019, 17:39   #3
En ocasiones tomo cacao
 
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Mensajes: 172
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Tiene una pinta estupenda, en breve tendrás que admitir pedidos, jeje.
Sintorrefacto está desconectado   Responder Citando
Antiguo 18/05/2019, 09:44   #4
Uno solo!!!
 
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Mensajes: 776
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Una duda, hasta qué punto puede intervenir tu mano al tostar con esa máquina? Tú puedes ir tocando algún parámetro por ejemplo para buscar un tueste más homogéneo?
__________________
La vida es dolor, alteza. Quienquiera que diga lo contrario intenta engañaros.
miwesly esta en línea ahora   Responder Citando
Antiguo 18/05/2019, 10:01   #5
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 21/sep/2017
Mensajes: 137
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Iniciado por miwesly Ver mensaje
Una duda, hasta qué punto puede intervenir tu mano al tostar con esa máquina? Tú puedes ir tocando algún parámetro por ejemplo para buscar un tueste más homogéneo?
En cuestión de homogeneidad poco se puede hacer, creo, el tambor gira a su manera y ahí no puedes hacer nada que lo modifique. Sólo manejas tiempo y temperatura (que puedes cambiar en tiempo real siempre que quieras).

Sin embargo creo que la forma en que trabaja es buena para conseguir homogeneidad, supongo que los diferentes tonos en un mismo tueste puede deberse más al grano: tamaño, humedad, etc.

Un saludo!
Kuajunote está desconectado   Responder Citando
Antiguo 18/05/2019, 10:01   #6
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 21/sep/2017
Mensajes: 137
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Iniciado por Sintorrefacto Ver mensaje
Tiene una pinta estupenda, en breve tendrás que admitir pedidos, jeje.
jajaja gracias, para ser la primera tanda estoy contento la verdad.
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Antiguo 18/05/2019, 10:03   #7
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 21/sep/2017
Mensajes: 137
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Iniciado por Raúl Ver mensaje
Enhorabuena por la compra, no bajes la guardia, me consta que hay algunos cafés son algo delicados a la hora de encontrar su punto de tueste.

Enviado desde mi POCOPHONE F1 mediante Tapatalk
Gracias, de momento tengo tres granos diferentes, cada vez que pruebe uno lo pondré por aquí para compartir experiencias, ya que hay muchas cosas que se me escapan.
Kuajunote está desconectado   Responder Citando
Antiguo 18/05/2019, 19:41   #8
Café con leche, por favor
 
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Ubicación: Bilbao
Mensajes: 254
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Que buena pinta!!

Lo de los cranks creo que hay que estar bastante entrenado para escucharlos, yo cuando he visto esa maquina funcionar me decían- "escucha, aquí suenan" y yo lo único que escuchaba era la máquina girar. Quizás esperaba que sonara más fuerte, pero en realidad suenan "plops" muy suaves que se confunden mucho entre todo el ruido que hace la máquina al girar.
kraptol está desconectado   Responder Citando
Antiguo 18/05/2019, 20:56   #9
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 21/sep/2017
Mensajes: 137
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Iniciado por kraptol Ver mensaje
Que buena pinta!!

Lo de los cranks creo que hay que estar bastante entrenado para escucharlos, yo cuando he visto esa maquina funcionar me decían- "escucha, aquí suenan" y yo lo único que escuchaba era la máquina girar. Quizás esperaba que sonara más fuerte, pero en realidad suenan "plops" muy suaves que se confunden mucho entre todo el ruido que hace la máquina al girar.
Jejeje yo siempre pensé que sería algo parecido a las palomitas, pero que va... habrá que entrenar el oído.
Kuajunote está desconectado   Responder Citando
Antiguo 19/05/2019, 02:56   #10
Café con leche, por favor
 
Fecha de ingreso: 24/ago/2017
Ubicación: Bilbao
Mensajes: 254
Predeterminado Respuesta: Mi primer tueste con la Gene Cafe

Iniciado por Kuajunote Ver mensaje
Jejeje yo siempre pensé que sería algo parecido a las palomitas, pero que va... habrá que entrenar el oído.
Si, sonar suenan como las palomitas, pero a un nivel de decibelios sensiblemente más bajo
kraptol está desconectado   Responder Citando
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