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Antiguo 13/09/2016, 16:08   #1
Maestro tostador
 
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Predeterminado Página con buena información sobre orígenes

He dicho a menudo que no soy ningún experto en orígenes (no he probado muchos), y que no son, en general, el tipo de café que me emociona. Tampoco he tenido demasiada buena experiencia con ellos, salvo alguna excepción.

También es cierto que los que no me han gustado ha sido porque, la mayoría de las veces, tenían un tueste poco adecuado para la forma de preparación que utilizo.

Como no me rindo, sigo buscando (mañana me van a llegar dos paquetes de Huehuetenango y uno de Etiopía Harenna, ambos de Trinci). Y en esa búsqueda he encontrado una página que generalmente da bastante buena información sobre sus productos, alguno de los cuales se encuentra entre mis favoritos. La página es la de Blasercafé, un tostador de Berna, Suiza, que siempre ha sido bastante trasparente.

Aunque algunos cafés tenían una ficha en pdf y ahora no está (he contactado con ellos y me han dicho que están actualizando toda la información), he encontrado este enlace en el que, a pesar de que la gama no es muy amplia, tienen una buena representación de orígenes e indican, en función de cada tipo y cada tueste, los sistemas de extracción para los que son adecuados.

Blaser Café AG - Kaffee Kaffeerösterei Kaffeeröster Schweiz Rösterei Kaffeeshop Online shop Kaffeekurse Barista Training Ausbildung Pillows Portionen Pods Bohnenkaffee Mahlkaffee Gourmetkaffee Espresso Café Créme

Pinchando en el librito verde se puede ver la ficha detallada de cada uno y descargar.

Creo que es un ejemplo que debería ser seguido para evitar desengaños como los míos.
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