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Antiguo 01/02/2017, 13:07   #1
nos
Aficionandome al café
 
Avatar de nos
 
Fecha de ingreso: 11/feb/2014
Mensajes: 29
Predeterminado Moler café...

Buenas, tengo una duda, ¿cómo sabéis la cantidad exacta de grano a moler para, por ejemplo, 2 tazas de café? .


Saludos.
nos está desconectado   Responder Citando
Antiguo 01/02/2017, 13:55   #2
Café-Adicto
 
Avatar de thegorer
 
Fecha de ingreso: 03/jun/2013
Ubicación: Marbella
Mensajes: 1.106
Predeterminado

Pues basicamente a base de leer/estudiar y prueba, error.
__________________
“Todo el mundo debería creer en algo. Creo que voy a tomar otro café”.
Groucho Marx
thegorer está desconectado   Responder Citando
Antiguo 01/02/2017, 14:05   #3
Uno solo!!!
 
Avatar de contra
 
Fecha de ingreso: 28/oct/2015
Mensajes: 709
Predeterminado

Yo esta mañana he molido exactamente 15.41g, al tampear se me ha salido un poco, asique habrá quedado en el filtro 15.38g. No se si resuelve la duda, porque me he hecho un doble en una sola taza...

@eledu2008 responde tu, que me da la risa
contra está desconectado   Responder Citando
Antiguo 01/02/2017, 14:08   #4
En ocasiones tomo cacao
 
Fecha de ingreso: 30/dic/2016
Mensajes: 84
Predeterminado

Te han dado la respuesta profesional/seria; yo te daré la chapucera, que es la mía propia: quito el cacillo de uno, pongo el de dos, lo lleno bajo el molino, lo prenso y si sale con barbas San Antón y si no, La Purísima Concepción. Espero que a nadie le moleste un poco de humor.
__________________
"La perfección de los medios y la confusión de los fines son las características de nuestra época".
Escrito alrededor de 1918
unocualquiera está desconectado   Responder Citando
Antiguo 01/02/2017, 15:17   #5
Maestro tostador
 
Avatar de eledu2008
 
Fecha de ingreso: 14/ene/2015
Ubicación: Colonias alemanas del sur de Europa
Mensajes: 2.907
Predeterminado

Yo creo que, con lo que te han respondido hasta ahora, se podría resumir el camino por el que debes ir: leer, probar, tener un punto de partida, equivocarte, volver a probar, volver a equivocarte, ......, acertar.

Lo de rasear, muy preconizado antiguamente en el foro, tiene el fallo de las diferentes relaciones peso/volumen de los cafés y sus tuestes. Si rasease con el que estoy utilizando, en el filtro doble, me iría muy por encima de los 20 gramos, mientras que con otros, ponerle más de 16 gramos sería complicado.

Para que tengas un punto de partida, empieza con 16.5g en el filtro doble y ajusta el molido para que te salga un ratio 1:2 aproximadamente entre 25 y 30". Luego, dependiendo del café y de tus gustos, empieza a ajustar más finamente hacia arriba o hacia abajo.
eledu2008 está desconectado   Responder Citando
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