El café Todo lo relacionado con el café.


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Antiguo 16/08/2019, 14:18   #1
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 02/jun/2019
Ubicación: Toledo
Mensajes: 63
Predeterminado Cuando retirar la taza

La cuestión es si hay que retirar la taza cuando la extracción del espresso empieza a gotear al final, entendiendo que esta parte pudiera ser más amarga.
Por otra parte, yo empiezo a contar el tiempo de extracción cuando se enciende la bomba por segunda vez después de la extracción y terminó cuando aprieto el botón para cortar. ¿Se deben contar esos 3 o 4 segundos en que chorrea el café después de apagar la bomba hasta que empieza a gotear?
__________________
"No he visto a mi psicoanalista en 200 años. Era un freudiano estricto. Si lo hubiese visto en todo este tiempo ahora estaría casi curado".
Doblespresso está desconectado   Responder Citando
Antiguo 16/08/2019, 14:57   #2
Uno solo!!!
 
Fecha de ingreso: 30/abr/2017
Ubicación: Sevilla
Mensajes: 735
Predeterminado Respuesta: Cuando retirar la taza

Creo que muchas veces en el afán de afinar en todo hasta el milímetro , nos embarullamos y nos perdemos un poco , y lo digo por experiencia porque soy el primero al que le pasa.
Yo y muchos más , contamos el tiempo desde que pulsamos el botón y dejamos de contar cuando volvemos a pulsar , y ya está . Luego retiro la taza sin seguir ningún patrón dimplificar permite ser más objetivo en esto .
Si hacerlo así amarga pues corta algún
segundo antes o ajusta la molienda y listo .
Es mi opinión .
alvarogar30 está desconectado   Responder Citando
Antiguo 19/08/2019, 20:26   #3
Aficionandome al café
 
Fecha de ingreso: 02/jun/2019
Ubicación: Toledo
Mensajes: 63
Predeterminado Respuesta: Cuando retirar la taza

Y que lo digas. Justamente eso. Quieres atender tantas variables que al final pierdes la noción de las importantes, como el sabor. La neurosis del café lo llamo yo.
__________________
"No he visto a mi psicoanalista en 200 años. Era un freudiano estricto. Si lo hubiese visto en todo este tiempo ahora estaría casi curado".
Doblespresso está desconectado   Responder Citando
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