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Antiguo 11/08/2013, 18:59   #1
En ocasiones tomo cacao
 
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Predeterminado ¿Alguna recomendacion?

Hola!

Se viene ya el verano y las altas temperaturas por estos lados y nada mejor que un buen cafe para capear el calor. En lo personal para los dias de intenso calor me gusta tomar un cafe que sea acido y frutal... Como antes usaba la nespresso me iba por la variedad cosi (por lo frutal) y rosabaya (lo la acidez) pues bien, ahora casi no la uso frente a la krups a grano molido (y eso que aun no me decido por mi cafetera final)

En fin, ¿Algun "tipo", "variedad" y ojala marca de cafe que sea acido y/o frutal que recomienden?

Planeo comprar por ebay desde ya, para que estem aca para cuando haga calor

Aca en chile si bien hay varias marcas para comprar, siempre es lo mismo, cafe tueste medio arabica y arabica-robusta, decafeinado debe ser illy o kimbo y tueste intenso illy, esta el juan valdez tambien pero por lo que revise no tienen ninguno realmente acido



Saludos
salidar está desconectado   Responder Citando
Antiguo 11/08/2013, 23:46   #2
Tostando café
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Dependerá del tueste, ya que un café menos torrefactado (tirando a verde) ofrece más acidez y menos cuerpo. Los azúcares quedan en cadena larga y no caramelizan, por lo que la acidez natural se conserva. Es el mismo caso que el tomate frito natural, que se le añade azúcar para neutralizar un poco la acidez.

Ya entrando en lo que son varietales; Yirgachefe etíope. La primera vez que lo tomé (está por confirmar, pero todo apunta en esta dirección) me supo a limón, muy cítrico y frutal. Eso si, no esperes nada de cuerpo porque es todo ligereza. Desconozco quién te lo pueda suministrar en tu región.

A falta de ese, un Kenya AA, te resultará astringente y ácido, con gusto a raíz y una acidez no tan frutal.


Salu2.
Indesio.
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Indesio está desconectado   Responder Citando
Antiguo 12/08/2013, 00:26   #3
En ocasiones tomo cacao
 
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¿será acido este cafe?

http://www.santavictoria.cl/upload/c...250grs-Bio.jpg

no se si lo conoceras, pero es etiope y lo venden en chile, aunque desconozco el grado de tueste y demases
salidar está desconectado   Responder Citando
Antiguo 12/08/2013, 00:34   #4
Tostando café
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Bueno, es 1/4 de kg. En el peor de los casos son unas 30 tazas café. No conozco la marca pero sobre en general los cafés africanos tienen ese punto a "raíces" que en los americanos es frutal.

La forma de insertar imágenes en el foro es sencilla. Usa el icono de la montañita y pones en el cuadro de dialogo que te salga la ruta de la imagen y te queda algo así:




Salu2.
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