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Antiguo 14/02/2018, 14:31   #1
Un cortado, cuando pueda
 
Fecha de ingreso: 10/ene/2018
Mensajes: 416
Predeterminado Leche de soja

Pues el otro día me llevé una grata sorpresa al sacar una espuma densa con un poco de leche de soja.

La verdad que quedé sorprendido pus pensaba que de este tipo de leches vegetales era imposible sacar una espuma cremosa mas o menos consistente.




AlfredoMiguel está desconectado   Responder Citando
Antiguo 14/02/2018, 15:31   #2
Café-Adicto
 
Fecha de ingreso: 25/ene/2017
Ubicación: Entre Barcelona y los Pirineos
Mensajes: 1.190
Predeterminado Respuesta: Leche de soja

La bebida de soja, tiene más o menos un 2% de grasa, o sea más que una leche semi y menos que una entera que tiene un 3,6 y si es fresca mejor.
La crema del café, se debe a su porcentaje de grasa, y si encima es torrefacto robusta, muy tostado, en que los granos ya "sudan" su aceite y parecen que tienen laca "pelo-Pantene", para que quieres más.
Fíjate en el tostado negro modelo "Starbucks".
Prueba con bebida de almendra con sus 10grs. de grasa, que a lo mejor sale espuma para afeitar y todo.
Se me antoja difícil espumar un zumo de fruta, a menos que sea de aguacate
Observa que en el super, hay 2 tipos de nata de cocina, la del 18% de M.G. y la del 36% de M.G. para montar y usar en pastelería.
La leche, tiene que ser de origen animal, lo otro se llama "BEBIDA", ya lo dice claro el envase.
__________________
Soy aprendiz de todo y maestro de nada
osona está desconectado   Responder Citando
Antiguo 14/02/2018, 17:17   #3
Un cortado, cuando pueda
 
Fecha de ingreso: 10/ene/2018
Mensajes: 416
Predeterminado Respuesta: Leche de soja

Sí jejej tienes razón es bebida como bien reza hasta en el paquete jejej, la bebida de almendras no me gusta la verdad me es muy dulzona para mi gusto, pero al menos quedo contento conque se pueda espumar la de soja
AlfredoMiguel está desconectado   Responder Citando
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