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Antiguo 06/08/2015, 21:21   #5
lokura
Café-Adicto
 
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Predeterminado

Vaya por delante que menos es mas, que si no despues viene Indesio y nos suelta los perros.
En principio no pasa nada siempre que controles lo que haces, mis cafes de desayuno son cacillos dobles enrasados con el dedo a los que les saco 170-180 ml, en ningun momento la crema llega a clarear ni forma manchas claras en la superficie, queda una crema atigrada perfecta. A ver si alguna mañanita saco una foto para el cafe del dia. El truco es sencillo, acortamos el tiempo de extraccion para que no se queme el cafe.

El secreto como ya he dicho en alguna ocasion es centrarse en el sabor no en el aspecto ni en los tiempos, si el sabor esta a tu gusto sigue con el aunque el cafe no tenga una presencia espectacular, con la practica conforme se va cogiendo metodo en el tampeo, la crema aparece sola.
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