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Antiguo 06/08/2015, 01:08   #3
lokura
Café-Adicto
 
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El tampeo lo veo excesivamente ligero, aunque es cierto que de esa forma se evita en gran medida el chaneling, y lo de enrasar con el dedo, bueno, no se si traera problemas de bolsas de aire en el interior de la pastilla, pero si enrasas con el dedo estas sobredosificando si o si.
La presion del tamper esta conjugada con la finura del molido, en los bares lo normal es que no se pasen apretando, de hecho sin tamper de mano, con el del molino, si haces 10 k si el molino no pesa mas lo levantas. Un k6 p.e. son 11k, en vilo no lo levantas pero moverlo lo mueves.
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