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Antiguo 01/02/2017, 22:53   #5
Indesio
Tostando café
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Venga, vale.

Hoy he estado tostando Negele Gorbitu. Etíope de Guji, con perfil Yergacheffe y comercializado bajo esa denominación de origen.

Tueste ligero a medio en algo más de 12 minutos. A los 11 minutos, dejo lo que esté haciendo y me pongo delante con una luz (importante que sea siempre la misma). El tiempo de más, lo decido por el color, rugosidad, y el color que coge la fractura del primer crank. En los etíopes no se suele oír ese "pop", que es más fácilmente audible en los americanos.

Suelo cargar en el rango de 250 a 270 gramos, menos cuando son pruebas o lo que tengo son muestras.

Mañana me voy a tomar una jarra bien grande de este café.


Salu2.
Indesio.
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