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Antiguo 18/10/2016, 14:19   #12
eledu2008
Maestro tostador
 
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Iniciado por Ristretto Ver mensaje
En este caso para el Guatemala Cuevitas las indicaciones de preparación son para espresso y son las siguientes, 18 gramos de café molido para 36 gramos de líquido, a una temperatura de 93 ºC una extracción de 39 segundos a una presión de 6 bares todo esto extraído con una Lamarzocco Linea y portafiltro doble, también recomiendan un tiempo de reposo tras la fecha de tueste de 5 a 7 días.
39 segundos se me antoja mucho tiempo pero ellos sabrán más que yo.
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