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Antiguo 20/12/2015, 21:05   #2
tocateclas
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Un apunte más: tal vez esta inconsistencia provoca que esas pequeñas partículas de café se extraigan más de la cuenta produciendo algo más de amargor. Y eso me hace pensar en la temperatura de extracción que suelo utilizar: casi siempre entre 90° y 92°, cuando veo que para la mayoría el punto de referencia suele estar en 93°. Con 93°, mi café está sobreextraído.
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